【酥粒二奶排包的家常做法图解】

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1.老酸奶、牛奶(先加了40克,开始和面后发现比较干又加了10克)、蛋液、砂糖、奶酪、盐(放面包桶一角)

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4.这方子的确棒,加完黄油25分钟手套膜出来啦,这速度堪比中种法。面团进行发酵。

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酥粒:黄油20克低筋面粉20克杏仁粉20克砂糖20克

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辅料

3.和面十分钟,面团调节好软硬程度,加进黄油继续和面25分钟。

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主料

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6.面团发到两倍半大。

11.好刷上蛋黄液,土鸡蛋的蛋黄好黄啊,撒上酥粒

这个方子是根据空心菜菜子的酸奶乳酪面包改变而成,添加了奶酪,柔软度决不逊色于中种法,喜欢软妹子的童鞋可以试试哈,号称二奶包可想有多软哩,放上几天软腻不改变。

  1. 面团排气后分了七等份,滚圆松弛十分钟。

【酥粒二奶排包的家常做法图解】。9.卷起来,我卷的长方形的长面和我烤盘宽度一样长。

12.烤箱预热,上下火180度中层20分钟,表面颜色上好可以加盖锡纸。

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高筋面粉340克酸奶120克奶油奶酪80毫升牛奶50毫升鸡蛋40克白糖70克酵母5克盐4克黄油35克

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8.
把面团擀成长方形长度要和你的烤盘宽度差不多,我一起擀出两个,擀好让它有松弛的时间,这样擀好的面片不会回缩,卷一个再擀下一个。

酥粒二奶排包的做法

10.进烤盘,接口压在底部排好,不要摆的太紧密,我这是发了十几分钟后才想起来拍的照片,盖上湿布或者保鲜膜发酵。

  1. 接下来放面粉,酵母。

5.发酵面团时间来制作酥粒,黄油切小块儿加低粉、杏仁粉(不喜欢可以直接低筋面粉)、砂糖,混合搓成小颗粒状,放冰箱冷藏,一次用不完冷冻好下次用。

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